Snijd het vlees in blokjes. Pel de uien en het knoflook, snipper ze. Was de pepers, snijd ze in ringen. Hak de ui, knoflook, pepers, en de gemberwortel fijn met een staafmixer. Meng de peper, de nootmuskaat en zout naar smaak door de uienmassa en laat het vlees er 30 min. in marineren.
Verhit de olie in een braadpan en bak het vlees erin aan.
Voeg de ketjap en een scheutje water toe en laat het vlees in ca. 20 min. gaarstoven.
Lekker met witte rijst.