Soort soezenbeslag, maar dan veel lekkerder. Een uniek recept, niets afwegen, maar van alles evenveel gebruiken !!! (De bierglazen)

Eieren met de melk vermengen, bloem toevoegen en omroeren. Heel langzaam de gesmolten boter toevoegen, op het laatst de citroenrasp toevoegen. Beslag even laten rijzen, bijv. in de oven op 65 graden.

Op de bakplaat een aantal kleine vormpjes zetten en deze voor driekwart vullen met het beslag. In het midden van de oven zetten en afbakken op 165 graden. Tijdens het bakken de oven niet openen. Als de soezen goudbruin van kleur zijn, dan eentje uit de oven halen en openscheuren om te kijken of ze gaar zijn, anders nog op lagere temperatuur laten drogen. (dit recept kan niet mislukken).

* Vullen met hartige of zoete vulling.
* Buiten de koelkast bewaren.